Cuisine centrale : Magasinier.ère

Contexte

La ville de Châtillon, 38 000 habitants, située dans les Hauts-de-Seine à 3 km de Paris est membre de l’Établissement Public Territorial Vallée Sud Grand Paris.
Territoire attractif et dynamique, en proximité du cœur économique de Paris, la ville est en plein essor grâce à son développement et à l’aménagement de son territoire. Desservie par le tramway (T6) ou le métro (ligne 13), la ville a développé de nombreux services pour sa population.
La cuisine centrale produit quotidiennement 3300 repas servis dans les restaurants scolaires, les crèches ainsi que le service de portage de repas à domicile du CCAS. Le magasinier est un acteur essentiel du bon fonctionnement de cet établissement.

Missions principales

• Réceptionner, contrôler et ranger les denrées alimentaires dans les enceintes réfrigérées adaptées,
• Etablir les bons de commande et vérifier les factures,
• Contrôler si toute la marchandise commandée a bien été livrée selon les règles HACCP,
• Réaliser un inventaire des stocks afin d’en assurer une gestion optimale,
• Anticipation des besoins des utilisateurs en fonction du suivi d’inventaire afin d’éviter une rupture des stocks
• Prendre la température à réception des produits,
• Effectuer des contrôles d’inventaire,
• Effectuer la rotation des stocks (principe FOFO ou PEPS),
• Contrôler les DLC (Date Limite de Consommation),
• Signaler toute disparité,
• Nettoyer les chambres froides, locaux, quai, monte-charge et tables de travail,
• Suivre des documents HACCP et prendre les températures des CF,
• Préparer et décartonner la marchandise pour la production du lendemain,
• Remonter les goûters aux répartiteurs,
• Aider en livraison si besoin,
• Nettoyer et ranger la SEITA.

Profil recherché

• Lire, écrire et compter
• Travailler en équipe
• Connaître la méthode PEPS (1er entré, 1er sorti)
• Connaître les méthodes de l’HACCP
• Capacité d’anticipation
• Respect des délais et des procédures
• Être capable de travailler avec de nombreux interlocuteurs (fournisseurs, services municipaux demandeurs, écoles…)
• Autonomie
• Permis B

Conditions d’exercice

Recrutement et rémunération

• Recrutement par voie statutaire ou contractuelle
• Rémunération selon conditions statutaires

Temps de travail hebdomadaire

• 36h30 heures hebdomadaires
• 25 jours de congés annuels
• 14 jours de RTT

Particularités

• Port obligatoire des EPI
• Port de charge
• Travail dans le froid

Relations internes

• Responsable Entretien/ Restauration
• Cheffe de production
• Diététicienne/qualiticienne
• Chef de cuisine

Horaires

• Lundi -mercredi -jeudi :5h30/ 13h00
• Mardi -vendredi : 5h30 / 12h30

Avantages

• Régime indemnitaire
• Complément Indemnitaire Annuel
• Prime annuelle
• Participation employeur aux frais de transport, mutuelles santé et prévoyance labellisées
• Forfait mobilité
• Adhésion au C.N.A.S.
• Restaurant inter entreprise
• Ateliers dans le cadre de la QVT